TEMPEROS E SUAS FUNÇÕES

Olá Pessoal!!!

A dica da Nutri de hoje é sobre as especiarias que foram consideradas bens de consumo valiosos durantes séculos. Além de conferirem sabor e aroma aos pratos, são ricas em antioxidantes e têm propriedades antiinflamatórias, antivirais e antibacterianas. Quando consumidas regularmente, previnem e tratam diversos males. Vamos conhecer um pouco mais da função de cada uma delas.

Gengibre: estimula o trato gastrointestinal, diminuindo a produção de gases, enjoos e cólicas. Em pequenas quantidades melhora a produção das enzimas, desempenha ação analgésica e antiinflamatória. Adicione gengibre fresco ralado ás sopas e molhos.

Orégano: é antibacteriano, antifúngico, analgésico e sedativo. Tem excelente ação bactericida contra bactérias encontradas no quadro de disbiose intestinal. Auxilia no tratamento de gripes e resfriados. Fica ótimo em saladas e molhos, pizzas e pratos que levam tomates e legumes.

Manjericão: possui propriedades antiinflamatórias, digestiva e antisséptica. Ajuda no combate ás infecções do trato respiratório. Muito usado para o preparo de molho pesto e de tomate seco. Combina com aves, peixes, carnes e sopas.

Alecrim: seu uso diminui a produção de gases, distensão abdominal, cólica, Aumenta o fluxo de sangue para o cérebro, melhorando a memória. É estimulante e reduz a fadiga.

Canela: auxilia na melhora da ação da insulina, na prevenção e no controle do diabetes. É antiinflamatório, antimicrobacteriano e antioxidante. Em pedaços, aromatiza caldas e doces em compota. Em pó, é usada no preparo de bolos e, biscoitos, doces, pães, tortas e frutas assadas. 

Beijos e até a próxima dicas da Nutri !

DIA MUNDIAL DA ALERGIA

Olá Pessoal!!!

Dia 8 de Julho é comemorado o Dia Mundial da Alergia. A data, definida pela Organização Mundial da Saúde (OMS), foi criada com o intuito de alertar as pessoas sobre a importância do assunto, já que em alguns casos a alergia pode causar a morte.

O mecanismo que dispara a alergia é o mesmo que o sistema imunológico usa para defender o corpo de substâncias possivelmente nocivas, como as bactérias, por exemplo. Porém, em algumas pessoas, o organismo apresenta uma sensibilidade anormal desencadeada por alguma substância que costuma ser inofensiva, como um alimento ou mesmo a poeira da casa.

Os principais tipos de alergia são as alimentares, que geralmente se manifestam com inchaço ou coceira nos lábios, diarreia, vômitos, rouquidão e na pele, que tende a ficar mais sensível, áspera e irritadiça. As respiratórias causam espirros, coriza, coceira nos olhos, falta de ar, tosse e dores de cabeça. As alergias medicamentosas variam de efeitos mais moderados, como náusea e vômitos, à anafilaxia (dificuldades respiratórias). Além disso, também existem alergias causadas por insetos ou pelos de animais.

Para ajudar os alérgicos, principalmente quem tem problemas com alimentos específicos, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) aprovou uma resolução que trata da rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias. Os rótulos, a partir de agora, devem informar a existência de 17 alimentos considerados alergênicos: trigo (centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas); crustáceos; ovos; peixes; amendoim; soja; leite de todos os mamíferos; amêndoa; avelã; castanha de caju; castanha do Pará; macadâmia; nozes; pecã; pistaches; pinoli; castanhas; e látex natural.

Segundo a Anvisa, nos casos em que não for possível garantir a ausência de contaminação cruzada de alimentos (presença de qualquer alérgeno alimentar não adicionado intencionalmente), o rótulo também deverá apresentar alertas. As advertências estarão junto com a lista de ingredientes e deverão aparecer com caracteres legíveis, em caixa alta, negrito e cor contrastante com o fundo do rótulo. Os fabricantes terão 12 meses para adequar as embalagens. Os produtos fabricados até o final do prazo de adequação poderão ser comercializados até o fim de seu prazo de validade.

Espero que tenham gostado da dica, esse é um texto que está disponível no Blog do Ministério da Saúde (link do texto completo: http://www.blog.saude.gov.br/index.php/35694-dia-mundial-da-alergia-mais-seguranca-nos-rotulos-dos-alimentos). Vamos divulgar essa informação que é de fundamental importância para todos!!! 

Beijos e até a próxima.